三井不動産商業マネジメント（中央区日本橋浜町2）が運営する銀座・日本橋・赤坂・霞ヶ関エリアの商業施設で8月28日、さまざまな肉料理メニューを提供する「肉食宣言」フェアが始まった。

「豚のスペアリブのコンビネーション～オレンジ風味のローストと赤ワインスパイス煮込み～」

　銀座では、銀座ベルビア館（中央区銀座2）、銀座トレシャス（銀座2）、ZOE銀座、ギンザ・グラッセ（以上、銀座3）、交詢ビル DINING&STORES（銀座6）、ニッタビル（銀座8）、GINZA gCUBE（銀座7）の7施設。合計25店舗が「肉の産地や部位、等級、調理法にまでこだわった」肉料理を提供する。

　牛肉を使ったメニューは、「柿安」の「松阪牛あみ焼き」（1万2,600円～）、「ワインホールグラマー」の「Tボーンステーキ」（1,600円）など。豚肉では「蔵人厨ねのひ銀座店」の「みそカツキャベツ添え」（1,860円）、「シュタインハウス銀座」の「アイスバイン」（3,900円）など。鶏肉では「赤から銀座店」の「鶏セセリ」（409円）、「元祖手羽先唐揚　風来坊」の「手羽先空揚げ」（5本入り、450円）など。

　「グリル＆ワインバー アロッサ銀座店」では「NZ産骨付仔羊のグリル」（300グラム、2,500円）、「九州料理 方寸 Murata」の「天然猪（イノシシ）カツ」（1,500円）などのメニューも。

　「豚のスペアリブのコンビネーション～オレンジ風味のローストと赤ワインスパイス煮込み～」（2,500円）を提供する「Coronilla viande et legumes（コロニラ ヴィアンド エ レギューム）」の吉池篤志シェフは「オレンジソースで仕上げたローストと、バニラ・シナモン・クローブなどのスパイスを使った赤ワイン煮込みの2種類のスペアリブが一度に楽しめる一皿。一皿だけでも満足できるボリュームになっているので、残暑を乗り切れるよう肉を食べてスタミナをつけていただければ」と話す。

　同フェアの詳細は特設ページで確認できる。9月24日まで。