銀座・並木通りに4月25日、「BLT STEAK GINZA（ビーエルティーステーキ ギンザ）」（中央区銀座5）がオープンする。

「ポップオーバー」

　BLTステーキは2004年にニューヨーク店をオープンして以来、10ブランド29店のレストランを世界で展開している。昨年9月には日本1号店となる「BLT STEAK ROPPONGI」を六本木にオープンしており、銀座店は国内2号店となる。

　運営会社であるBLT JAPAN 広報の並木由里子さんは「外国人が多く訪れる銀座は日本一の商業地域であり、各国料理店がしのぎを削る地だが、本格的アメリカンステーキハウスはまだない。六本木店にはハワイの『BLT STEAK』をご利用されたお客さまにも多くご来店いただいており、銀座でもそういったご利用を想定している」と話す。

　店内は、「モダン＆シックなNYスタイル」をイメージ。店舗面積は91坪、席数は個室2室とウェイティングバーを含め、95席。

　メーンターゲットは、30代～50代の男女で、友人同士、カップル、ファミリーなどプライベートでの利用のほか、接待などのビジネスユースも視野に入れる。平均予算はランチ＝3,000円～、ディナー＝1万円～。

　ヒレとサーロインの両方を食べることができるTボーンステーキの「プ
ライム ドライエイジング ポーターハウス」（2人用、1万7,280円）や「プライム リブアイ」（400グラム、7,776円）などのステーキをはじめ、「マグロのタルタル・アボカド・ライムじょうゆドレッシング」（2,376円）、「オニオンリング」（1,296円）、「ハラペーニョ マッシュポテト」（1,404円）、「クレープ スフレ／パッションフルーツソース」（1,188円）などを提供する。

　「お食事のはじめにお出しするBLTの顔、外はこんがり、中はふわふわ、グリュイエールチーズをかけて焼きあげる『ポップオーバー』と、専用の釜で925度の高温で焼き上げるUSDA（アメリカ農務省認定）の格付け最高位のプライムグレードの牛肉のみを使ったステーキ、そして和牛など、銀座店のオリジナル料理をお楽しみいただければ」と並木さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時（ランチ営業は5月11日から）、ディナー＝17時～23時。