「麺屋優光 銀座店」（中央区銀座7、TEL03-6264-6554）が2月19日、オープンした。杉田エース（墨田区）が麺屋優光グループとフランチャイズ契約を結び、運営する。

「麺屋優光 銀座店」店内の様子

　貝だしをベースにしたしょうゆラーメンを提供する京都のラーメン店「麺屋優光」。2017（平成29）年10月に京都府に1号店をオープンして以来、京都府と滋賀県などに姉妹店を含めて5店舗を展開。今回、関東1号店として出店した。

　メニューは、貝だししょうゆラーメン「淡竹（HACHIKU）」、カツオと昆布と肉でうま味を出し京都のしょうゆを使った「真竹（MADAKE）」、しょうゆの辛さにフルーティーな爽やかさを加えた「黒竹（KUROCHIKU）」（以上850円）の3種類の定番ラーメンを中心に展開する。全粒紛の自家製麺、低温で4時間火を通したチャーシューを使う。

　店内は木とモノトーンを基調にしたスタイリッシュな空間で、カウンター13席とテーブル8席を用意する。

　営業時間は11時～15時、17時～翌3時（まん延防止等重点措置期間中は21時まで、日曜・祝日は11時～20時）。