料亭「下鴨（しもがも）茶寮」の新業態店「下鴨茶寮 松屋銀座店」（TEL 080-4925-7308）が8月31日、松屋銀座（中央区銀座3）の地下1階にオープンした。

　下鴨茶寮は、1856（安政3）年に創業した京都の老舗料亭。新店舗は、総菜、弁当、贈答品の販売に加え、イートインコーナーも設ける。店舗面積は約20平方メートル。イートインスペースの席数はカウンター5席。京都で調理された弁当や総菜を最新の冷凍技術で銀座に直送。これまで関西の店舗でのみ展開していた商品を取り扱う。

　弁当は、松屋銀座店先行販売の「松花堂弁当」（2,160円）、六角形の折り箱におかずとご飯を詰めた「六角」（1,944円）、野菜を中心としたおかずを2段の弁当箱に詰めた「おやさい京小箱」（1,620円）など。総菜は、「肉とうふ」「小芋そぼろ餡（あん）掛け」（以上660円）、「ナスと青唐の煮浸し」「小松菜とお揚げ浸し」（550円）、贈答品は「鴨まんじゅう」（880円）などを販売する。

　イートインコーナーでは総料理長・本山直隆さんが監修した食事を用意。新商品「料亭のお出汁（だし）」（10包入り1,080円）を使った食事をおばんざい・みそ汁付きで提供する。同商品は、かつお節をベースに、いわし煮干し、焼きあご、コンブ、シイタケを配合しただしパックで、店頭でも販売している。イートインメニューは、「鯛（たい）胡麻（ごま）茶漬け」「海鮮あんかけ丼」（以上2,090円）、「とろ湯葉ご飯」（1,980円）など。食器は京都で選んだ骨董品や伝統工芸品を使い、客が京都を体感できるよう工夫する。

　営業時間は11時～20時。