「久保田」などの日本酒で知られる朝日酒造（新潟県長岡市）のアンテナショップ「久保田」（中央区銀座8）がオープンして約2週間がたった。運営は関連会社の朝日商事（新潟県長岡市）。

「久保田」の「のど黒コース」

　同店は「久保田」「朝日山」「越州（えっしゅう）」「越乃かぎろひ」をはじめ「洗心」などの季節商品を含む朝日酒造のほぼ全商品約30種類を用意するほか、「のどぐろ」などの地魚や野菜、肉など新潟産の食材を中心に使った郷土料理も提供する。席数は約68席。

　1985年に発売された「久保田」は朝日酒造のフラッグシップ的商品。

　同商品の発売後30年がたった今、銀座の地に「久保田」の名を冠したアンテナショップをオープンした理由について副店長の藤澤廣之さんは「久保田の市場調査をする中で『名前は知っているが飲んだことはない』『有名過ぎるからあまり飲まない』などの声が浮かび上がってきたことから、『久保田はなぜおいしいのか』『どう飲むとおいしいのか』などの正確な情報を打ち出していく必要性を感じた」と話す。

　出店に当たっては、各商品を最もおいしく飲める温度帯やワインセラーでの管理方法、最適な酒器など、自社製品についての研究を1年間にわたって行ったという。

　藤澤さんのお勧めは久保田「萬寿」「千寿」「百寿」をセットにした「久保田三昧（萬寿・千寿・百寿、各70ミリリットル＝1,850円）や「越州吟醸三昧（悟・参・弐）」（3種類、各70ミリリットル＝1,600円）など、さまざまな酒を利き酒感覚で楽しめるメニューや、10度・20度の2つの温度帯で「萬寿」の味の違いを比べることができる「萬寿 呑みくらべ」（各60ミリリットル＝1,500円）、久保田「碧寿」と「千寿」を燗（かん）で飲み比べられる「燗酒 呑みくらべ」（各150ミリリットル＝1,980円）など。

　「『朝日山 純米酒』を煮切って少しのしょうゆで香り付けした鍋で、スルメイカの一夜干し・アスパラ・うるい・もち豚バラ肉・タケノコなど新潟産の素材をさっと煮出す『宝水（たからみず）鍋』（コース料理の中の一品として提供）も大変好評をいただいている」と藤澤さん。

　「『久保田』をご存じの方にもこれから飲まれるという方にも、新しい飲み方や味わい方を提案できれば」とも。

　営業時間はランチタイム＝11時30分～14時（土・日・祝日は～15時）、ディナータイム＝17時～23時（土・日・祝日は15時～22時）。