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銀座ベルビア館にラーメンダイニング「五行」−都内2店舗目
(2007年05月03日)
博多ラーメン「一風堂」の運営などを行う力の源カンパニー(福岡市)は4月19日、都内2店舗目となるラーメンダイニング「銀座五行」(中央区銀座2、TEL 03-5524-0002)を銀座Velvia館7階にオープンした。
博多、京都、西麻布に店舗を展開してきた「五行」は、独特の調理法「焦がし」を用いた「焦がし味噌麺」「焦がし醤油麺」でも知られ、「ゆるりといい時間を味わいながら好みの麺で締める」(同社)というラーメンの新しい楽しみ方を提案しているラーメンダイニング。店名は中国古来の思想「陰陽五行」に由来しているという。
店舗面積は約37坪。店内は壁面のレンガを生かし、所々にモノクロ写真を配置、バーカウンターも備えるなどレストランを意識した造りが特徴。大きめに作られた椅子やソファで構成された客席は45席。
都内既存店舗の「西麻布五行」よりも「よりダイニング的な要素に力を入れた」(同店宮崎千尋店長)という同店は、「お酒を飲みに来て頂き、締めでラーメンを食べて頂きたい」(宮崎店長)との考えからシャンパン(8,000円〜)、白・赤・ロゼワイン(5,000円〜)からダブルカシス(リキュール)をシャンパンで割ったオリジナルカクテル「五行ロワイヤル」(1,200円)や九州のものを中心に取りそろえた芋焼酎(600円〜)、日本酒(650円〜)などアルコールも豊富に用意する。
メニューは、つけ麺の麺を使用した「きな粉の香り 焙煎麺サラダ」(980円)、「豚骨スープあんかけ 五行オムレツ」(900円)、「麺屋の隠し味 五行特製コロッケ」(800円)や「鯛わた塩辛」(550円)、「博多柳橋市場 魚屋さんの明太子炙り」(880円)などの一品料理のほか、ラーメンは「焦がし味噌麺」(1,000円)、とんこつには珍しい太麺を使用した「とんこつ麺」(1,000円)、「鶏塩麺」(1,000円)、国産小麦にきな粉を炒ったものを加えた麺の「焙煎黒豚つけ麺」(1,200円)を提供。焦がし味噌麺のタレと麺以外、都内既存店の西麻布五行とはスープや麺などを変えメニューも一新した。器は有田焼きのものを多く使用。焦がし味噌麺ととんこつ麺の器も有田焼の特注品で「こけし型」をしたユニークなもの。「博多五行」と同店でのみサーブされる。客単価は4,000円〜5,000円。
宮崎店長は「今後より麺屋のテイストの入ったつまみを増やしていく方針」と話している。同社は今年中に、ラーメンダイニング業態店舗のニューヨーク進出を目指している。
営業時間は、平日・土曜=11時〜翌3時(ラストオーダー翌2時)、日曜・祝日=11時〜23時(ラストオーダー22時30分)。無休。17時から予約を受け付ける。
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