銀座経済新聞

東銀座にイタリアン食堂－パスタ世界チャンピオンの一番弟子による生パスタ

写真を拡大

歌舞伎座裏路地にオープンしたイタリアン食堂「Oro osteria（オステリア オロ）」

　都内で立ち飲みバーなど直営4 店舗を展開するアイディー（東京都中央区）は7月1日、東銀座・歌舞伎座裏にイタリアン「Oro osteria（オステリア オロ）」（中央区銀座3、TEL 03-6226-3680）をオープンした。

　同店は、店名の「Oro」がイタリア語で「金（Gold）」を、「osteria」が「食堂」や「居酒屋」を意味し、「ご近所の三つ星」をコンセプトに据える。パスタ世界チャンピオンのマルコ・モリナーリさんに師事した一番弟子・及部敏弘シェフ兼店長の生パスタを使った本格イタリアンとワインを目玉にする。

　アットホームな隠れ家をイメージした店内には、アンティークを基調とし木の温かみを感じるテーブルやイスを配置。そのほか、壁塗りや荷物置き用の棚・ファサードのガラス窓のペイントなどは、スタッフの手によって行われたという。客席数は、テーブル席＝16席とカウンター席＝4席。

　ディナーは、コース料理を設けずアラカルトメニューで提供。前菜には「本日の鮮魚のカルパッチョ」（800円～）、「はまぐりのパンナコッタ　岩海苔のジュレ」（1,000円）など、パスタ料理には「白えびと黄ニラのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」（850円）、「渡りカニと島ラッキョウのトマトクリームソース」（1,200円）など約10品を用意。パスタの種類も細麺（タリオリーニ）と太麺（タリアテッレ）の2種の生パスタ、乾麺の中から選ぶことができる。メーン料理は、築地市場から届いた鮮魚を調理した「本日の魚料理」（1,500円～）や「本日の肉料理」（1,500円～）。

　ワインメニューは、イタリア産ワインを中心にフランス産など幅広く取りそろえた。価格は、ボトル＝2,800円～、グラス＝500円～。ランチには、日替わりパスタ（数種）とサラダ・パンの食べ放題が付いた「ランチメニュー」（1,050円）を用意。客単価はディナー＝3,000円～3,500円。ランチ＝1,000円。

　同社は「『ご近所の3ツ星』を目指す及部シェフの腕試しにはもってこいの立地と考え、こだわりのある個性的な店舗が集まるこの裏路地エリアへの出店を決めた」という。

　営業時間はランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時30分～22時30分。日曜・祝日定休。

サルバトーレ・クオモ、銀座に新業態イタリアンバール－昼はカフェに（銀座経済新聞）銀座にイベリコ豚専門店－「イベリコ豚しゃぶ」とワイン100種提（銀座経済新聞）銀座にカリフォルニアレストラン－ワイン100種以上そろえる（銀座経済新聞）渋谷・神泉に「隠れ家」風フレンチ－渡仏修行シェフが独立開業（シブヤ経済新聞)アイディー