「OLIVIERS＆CO（オリヴィエ・アンド・コー） GINZA」（中央区銀座1）が1月25日、オープンした。経営はイル・ド・フランス（兵庫県）。

「パンナコッタセット」

　フランスで30店舗、世界15カ国で75店舗を展開するオリーブオイルブランド「OLIVIERS＆CO」の日本第1号店となる同店。オープン時にはオリーブオイル20種類をはじめ、バルサミコ、フルーツビネガーなど合計60種類以上の商品を取りそろえた。

　取扱商品は「オープン記念限定ボトルセット オイル＆バルサミコ」（2本入り各250ミリリットル、8,424円）、「エクストラバージンオリーブオイル 『ポトゥリース』」（100ミリリットル、1,404円）、「バルサミコビネガー『ゴールド』」（250ミリリットル、6,264円）など。

　OLIVIERS＆COディレクターの炭本眞吾さんは、伊・トスカーナ産の「ガリガ エ ヴェトリーチェ」（500ミリリットル、8,640円）について、「店内にあるオリーブオイルの中で最も高価なオリーブオイル。渋み、苦味、辛味などのバランスが一番取れている」と話す。

　店内の全ての商品を試食でき、「テイスティングテーブル」には「オリーブオイルソムリエ」が常駐。オリーブオイルをチーズやハム、豆腐などさまざまな食材と合わせる「フードペアリング」を提案する。

　販売商品を使ったメニューを提供するイートインスペースでは、ランチタイムに「週替わりランチセット」（1,296円）、カフェタイムに「パンナコッタセット」（コーヒー付き、864円）、ワインタイムにはワイン、チーム、ハムなどを提供する。

　炭本さんは「商品の試食を通じて、ご自宅でのメニューを増やし、食卓を豊かにしていただけると思う。当店でお気軽に『オリーブオイル体験』をしていただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～14時、カフェタイム＝14時～17時、ワインタイム＝17時～21時。