活カニ料理専門店「かにじぇんぬ 銀座」（中央区銀座7、TEL 03-6281-5454）が11月15日、オープンした。運営はQRAUD（大阪府大阪市）。

「かにじぇんぬ 銀座」店内個室の様子

　その日に水揚げされ産地直送で届く生きたカニを、料理人が客の目の前でさばいて提供する同店。2席・4席・6席の個室のみ、計4室を設ける。

　料理はカニを一杯丸ごと使い、刺し身、ゆで、焼きなど、部位に適した調理法で提供する。コースメニューは、「活（い）けたらば蟹（かに）のコース」（2万8,000円）、「活け松葉蟹のコース」（4万～5万円）、「幻のカニ」とも呼ばれているという希少な「黄金ガニ」を使った「黄金蟹と松葉蟹の食べ比べコース」（5万円）など。

　営業時間は17時30分～23時。完全予約制。