だしの専門店「京都離宮～おだしとだしまき～」（京都市）のポップアップストアが10月3日、GINZA SIX（中央区銀座6）にオープンする。運営は「プレメーズ」（京都市伏見区）。

京都の和菓子製造店とのコラボ商品「おだし生八ツ橋」

　同店はだしに特化した店舗型のテーマパークとして昨年8月、京都市伏見区にオープン。天然だしを手軽にとれる「だしパック」などを販売するほか、だしを生かした「釜たきごはん」「だしまき」などの料理を提供する飲食スペースや、だしの歴史や材料を学んでもらう展示スペースを備えている。

　ポップアップストアでは、「出汁（だし）マイスター」や調理師が、だしのおいしさや魅力を解説しながら天然の素材を使った商品を販売する。

　商品は、手軽に本格的なだしを取ることができるという「出汁パック」（10グラム・5袋＝529円～）、カツオや昆布などの素材を粉末状にし、湯を注ぐだけで簡単にだしが取れる「整うおだし」（864円～）、規格外の野菜を使った「乾燥野菜」（324円～）などをそろえる。

　老舗の和菓子製造店「東山八ツ橋本舗」（京都市）と共同で考案した新商品で、カツオと昆布のだしを加えた白あんを使ったスイーツ「おだし生八ツ橋」（1,296円）を先行販売するほか、限定販売でオリジナルの清水焼（カップ＝6,600円、ポット＝1万1,000円）なども用意する。

　同社広報部の宮永朋美さんは「おだしの魅力をより多くの方に伝えられる店舗。本物のおだしの魅力をぜひ体験してほしい」と話す。

　営業時間は10時30分～20時30分。10月29日まで。