銀座経済新聞

写真を拡大

天使のチョコリングを用いた照明を配置するなど遊び心のある内装が楽しい。オーナーシェフの田島慎也さん。（写真＝1階販売スペース）

　名古屋スイーツとして人気を集めるデニッシュパン「天使のチョコリング」のベーカリー「Heart Bread ANTIQUE（ハートブレッドアンティーク）」の旗艦店「Heart Bread ANTIQUE銀座本店」（中央区銀座3、TEL 03-6228-6806）が10月16日、グランドオープンする。運営はCLUB ANTIQUE（愛知県知多郡）。

　名古屋近郊にある15坪のパン店で2002年に販売を開始した「天使のチョコリング」。フランスパン生地のデニッシュにチョコチップとローストクルミを混ぜて焼き上げられたデニッシュで、スイーツ感覚でも楽しめることから口コミで広がり、現在では中部地区に直営店5店舗、関東では先月オープンしたトレッサ横浜店（横浜市港北区）に続く2店舗を展開するまでに成長を果たした。本店（愛知県知多郡）では1日に平均2,000～3,000個を販売するという。

　発案者の田島慎也さんは1981（昭和56）年生まれ、現在27歳の若きオーナーシェフで、高校時代から独立を目指し、製パン専門学校を卒業後、1年間の修行を経て念願の独立を果たした。「以前から旗艦店は東京の路面店へ出店したいと考えていた」という田島さんが出店先に選んだのは銀座3丁目の新築ビル「銀座オプティカ」の1階・2階。アメリカンアンティークを内装コンセプトに据え、1階＝販売スペース、2階＝初展開となるカフェスペースを設け、40席を用意した。店舗面積は約60坪。

　1階では天使のチョコリング（M＝500円、S＝400円）をメーンに、多種類のデニッシュパンなどを販売するほか、新発売「チョコパイリング」（1,050円）も11月上旬に販売を開始。2階では「天使のチョコリングプレート」（アイス付き＝800円、ドリンク付き＝1,360円）や「クロックムッシュプレート」（800円、ドリンク付き＝1,360円）を用意するほか、コーヒーや紅茶、国産温州みかんジュースなどのドリンク類はすべて630円で提供する。

　これまで商業施設や郊外店での展開が多かった同社では、初の路面店展開に「売り上げ以上に、知名度向上」に期待を寄せる。来春オープンする商業施設「アリオ北砂」（江東区）への出店も決まり、今後、関東をメーンに出店を強化する構え。また、チョコパイリング1個の販売につき1円をユニセフへ寄付していることから、「今後、店舗拡大に伴い世界貢献も行っていきたい」（田島さん）と海外進出も示唆する。

　営業時間は10時～21時。

関連画像（天使のチョコリングプレート）小さなまちのパン屋から口コミで人気に－「天使のチョコリング」が名駅初進出（名駅経済新聞）銀座「ハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザ」オープン迫る－世界初業態（銀座経済新聞）銀座に焼きドーナツ「ミエル」旗艦店－カフェスペースも併設（銀座経済新聞）Heart Bread ANTIQUE